On devrait fêter le printemps aujourd’hui, mais les nuages qui couvrent le Talmondais nous coupent un peu l’envie…
Alors pour préparer la semaine, une petite recette de sirop de plantes ! Ce sirop peut être préparé avec plusieurs plantes, pour leur goût (menthe, lierre terrestre, mélilot, mélisse… que nous découvrirons dans d’autres posts) mais pourquoi pas pour leurs propriétés (ortie, ronce, et j’en passe !)
Alors notez cette recette, et préparez vous, nous en aurons besoin les jours prochains !
50gr de plantes (fraîches) au moins, pour 500ml d’eau et 400gr de sucre.
Il vous faudra faire chauffer les plantes dans l’eau (frémissante, pas bouillante!) pendant quelques minutes, puis laisser encore infuser une dizaine de minutes hors du feu.
On filtre pour extraire un maximum de sucs. Ensuite, il vous faudra ajouter la même quantité de sucre que l’infusion forte filtrée. On met sur feu vif en remuant, pendant un quart d’heure.
Il ne vous reste qu’à mettre en bouteille, que vous pouvez retourner pour pasteuriser.
Et voici la recette de base ! Faites preuve d’imagination, mélangez les goûts, les fleurs, les fruits, et fini les sirops au saccharose aux goûts lissés et uniformisés, vive la diversité !
Prenez soin de vous !
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